植物組織培養是利用 植物細胞具有再分化發育的潛在能力，經由適當的誘導使之發育成為完整的植株。因此 將植物的器官（包括幼嫩之根、莖、葉、種子等）、組織、細胞等自植物體切離，于無菌環境下提供生長所需之光照、溫度、養分及植物生長素等，使之重新長成完整植物的系列操作。植物生長所需之養分及植物生長素，依植物的種類、培養的部位及培養目的而有所不同。植物生長所需之養分，包括（ 1） 無機鹽類 ：氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫及 少量的鐵、硼、錳、鋅、碘、鉬、銅及鈷等化合物。（ 2） 有機化合物： 維生素、胺基酸、肌醇、碳水化合物及（ 3）植物生長調節劑等。

 

植物組織培養操作設備包括： 培養基配置藥品、酸堿測定儀、培養瓶、高溫高壓殺菌釜、無菌操作臺、無菌操作之器具、培養架、溫度、光照之控制等設備。